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  • 石柱莼菜

    莼菜属睡莲科,是多年水生草本植物。每年5至10月,人们可采其未露出水面的嫩茎叶食用。

  • 深山奇宝: 野生菌

    在黄水郁郁葱葱的森林里,生长着各类野生菌150多种,其中,可食用的有60多个种类,被食客称作“深山奇...

  • 三九大补:腊蹄子

    腊蹄子是土家特色菜之一。最正宗的腊蹄子是每年冬季,土家人把自家的年猪“肢解”后趁着余热,洒上佐料淹上...

  • “黑色食品”:都巴粉

    “老深山”纯天然都巴粉,又名蕨根粉,是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。

  • 土家家常菜:鲊海椒炒腊肉...

    辣椒是土家人一年四季的一道家常菜,蒸、炒、煮、卤、拌,均要放辣椒,“红油辣子”更是常用的调料。

  • 土家特色饭:洋芋饭

    高山多产玉米、豆类,所以土家人除米饭外,以包谷饭最为常见,也吃豆饭,将绿豆、豌豆掺在饭 中,或蒸或煮...

  • 风味小吃:阴米茶

    阴米茶香气浓郁,味道鲜美,工艺奇特,是渝东南武陵山区石柱土家山寨奇特的风味小吃,具有滋阴补肾、增进食...

  • 有菜须有酒:石柱咂酒

    到了石柱,就一定要喝石柱的咂酒。所谓咂酒,其实就是米酒的一种,古人常说的“甘醴”就是它了。

  • 倒流水豆腐

    “倒流水”是石柱县大歇镇流水村旧时用名,当地豆腐干闻名遐迩,其独特工艺兴起于清朝,距今已有近200年...

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